recette

  • Des brioches pour Pâques

    Voici une recette trouvée sur un site bulgare, que je vous fait partager. C'est la recette des brioches de Pâques en forme de lapin.

    lapins brioche dans leur panier.JPG

     

     

    Ces brioches aussi belles que bonnes, enchanteront vos lendemains de fête à l'heure du petit déjeuner. Leurs silhouettes en forme de lapin séduiront petits et grands!

    Les ingrédients de la recette:

    2 oeufs

    15 cl de lait

    20 g de levure fraîche

    80 ml: huile +beurre fondu

    130 g de sucre

    1 pincée de safran ou curcuma

    Des raisins secs

    500 g de farine de gruau

    Les explications:

    Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter une pincée de safran ou le curcuma pour avoir de jolies brioches d'une belle couleur jaune. Après refroidissement du liquide, ajouter la levure et la délayer.

    Verser dans un grand bol, les jaunes d'œuf et les 2 blancs battus en neige. Ajouter le lait avec la levure dissoute puis le sucre en poudre, 1 pincée de sel, l'huile et le beurre fondu. Mélanger délicatement l'ensemble puis ajouter progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte à la main ou la mettre 20 minutes dans une machine à pétrir. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever dans le four éteint préalablement chauffé à 40 degrés et attendre pendant 2 heures que la pâte triple de volume.

    pâte à brioche.JPG

    La quantité de pâte préparée permet de faire environ 10 brioches.

    Façonner vos lapins en procédant ainsi: Faire un long boudin de 25 cm de longueur

    boudin de pâte à brioche.JPG

     

    et enrouler le sur lui-même pour faire le corps du lapin.

    corps du lapin en pâte à brioche.JPG

     

    Faire une petite boule de 2 cm de diamètre pour la queue.

    queue du lapin en pâte à brioche.JPG

     

    Façonner la tête du lapin en entaillant la pâte avec un couteau pour faire les oreilles.

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    puis enfoncer un raisin brun à la place de l'oeil.

    tête du lapin.JPG

     

    Assembler les 3 morceaux de pâte à brioche pour former entièrement le lapin.

    lapin en pâte à brioche.JPG

     

    Faire ainsi une dizaine de lapins en brioche et les placer sur une plaque huilée et farinée. Les enduire au pinceau avec du jaune d'œuf allongé avec un peu d'eau.

    mise en forme des lapins en brioche.JPG

     

    Mettre au four préalablement chauffé à 160 degrés, pendant 12 à 15 minutes. 

    fournée de brioches lapin.JPG

     

    Garnir un panier avec vos brioches de Pâques et admirer. 

    brioches en forme de lapins.JPG

     

    Vous pouvez décorer vos lapins avec des rubans et des grelots.

    brioche lapin de Pâques.JPG

     

    Bonne dégustation!

  • Gâteau d'Avril

     Voici le Poisson d'Avril, version gourmande:

    gâteau au chocolat décoré forme poisson.JPG

    Le gâteau au chocolat traditionnel a revêtu sa plus belle parure pour se transformer en un clin d'œil en un magnifique poisson de toutes les couleurs.

    Ce gâteau en forme de poisson est ultra simple à réaliser. Sa confection est à la portée de tous!

    Il faut tout d'abord faire un gâteau au chocolat ( recette du fondant au chocolat) et le faire cuire dans un moule rond avec un tour amovible pour pouvoir le démouler aisément sans abîmer le gâteau. Attention, le gâteau ne doit pas être coulant mais bien cuit afin de pouvoir bien le couper et lui donner la forme voulue. 

    gâteau au chocolat.JPG

    Une fois votre fondant sorti du four, il faut le laisser refroidir 1 heure environ afin de mieux pouvoir le démouler et le couper. Découper une part de gâteau pour lui façonner une bouche et  placer cette dernière à l'arrière du poisson pour lui faire sa nageoire. 

    Pour le décorer, vous aurez besoin: D'un paquet de barquettes LULU à la framboise, 1 paquet d'œufs au plat de Haribo, 1 gros tube de Smarties.

    ingrédients déco  du gâteau.JPG

    Placer 1 œuf sur le plat à la place de l'œil, découper les barquettes et façonner des écailles au poisson, décorer votre gâteau avec les smarties selon votre inspiration.

    barquettes coupées en forme d'écailles.JPG

    Il ne vous reste plus qu'à admirer votre travail:

    gâteau poisson d'Avril.JPG

    Vous pouvez présenter ce poisson lors d'un goûter d'anniversaire ou tout simplement le servir comme dessert à la fin d'un repas. Il accompagnera aussi très bien une tasse de thé ou de café!

     

     

     

     

  • Le gâteau de la Saint Valentin

    Voici un cadeau bien gourmand à présenter à l'occasion de la Saint Valentin. Ce gâteau aux fruits confits ravira les yeux et les palais et séduira sans aucun doute tous les cœurs!

    Coeur de gâteau avec fruits confits.JPG

    Ce biscuit à la texture aérienne vous plaira, j'en suis sûre! Il est très simple à réaliser. Vous pourrez télécharger la recette en cliquant sur le lien suivant: Gâteau léger parfumé au citron.

    Pour réaliser ce coeur aux fruits confits, j'ai utilisé un moule en terre cuite provenant d'un très joli magasin à Strasbourg: Les Poteries d'Alsace, 3 rue des frères.

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    J'ai cuit mon gâteau sec dans ce moule pendant 40 minutes. Sa texture est très aérienne car il contient 5 blancs d'œufs mais aussi parce que les jaunes d'œuf sont fouettés avec le sucre et le jus de citron un bon moment, ce qui a pour effet d'incorporé pas mal d'air dans le mélange et de rendre le tout aérien. C'est ce qui fait que le gâteau lève bien, même s'il ne contient pas de levure.

    Une fois le gâteau cuit, il ne reste plus qu'à le décorer! Il faut le démouler quand le moule est encore chaud pour plus de facilité.

    J'ai utilisé des fruits confits pour la décoration: Bigarreaux rouges et bâtonnets d'Angélique. 

    gâteau avec fruits confits.JPG

       

  • Des coeurs pour l'apéritif

     

    Préparer de jolis cœurs pour l'apéritif est chose aisée si vous suivez à la lettre les explications de cette recette super sympa: Des Chips pour la Saint Valentin.

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    J'ai trouvé cette idée sur le site de: deliacreates.com

    Pour accéder à la page, il suffit de cliquer sur le lien suivant: Chips de la St Valentin.

    Les explications sont en anglais mais les images sont un bon support pour comprendre comment faire ces gâteaux d'apéritif.

    Pour résumer et apporter un complément d'informations à celles qui ne maîtrisent pas bien l'anglais, voici quelques explications:

    Ces chips sont préparés à partir de tortillas( des crêpes d'origine mexicaine) encore appelées pâte à wraps, que l'on peut trouver toutes faites en grande surface. Sinon , vous trouverez la recette sur: cuisineaz.com

    Les crêpes sont pliées en deux et on découpe la forme d'un cœur dans la pâte.

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    Les petits cœurs sont ensuite trempés dans du jus de betterave pour leur donner une couleur rouge.

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    Ils sont ensuite cuits à four très chaud pour les transformer en chips.

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    On peut très bien les servir à l'apéritif avec un peu de guacamole( purée à base d'avocat) ou les tremper dans le fromage blanc.

    Cette idée est intéressante car on peut très bien donner d'autres formes à ses chips et utiliser cette recette pour d'autres occasions!

  • Des crêpes pour la Chandeleur

    Bientôt la Chandeleur et son cortège de crêpes.

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    Voici à mon goût, la meilleure recette de crêpes à base de bière:

    Pour la pâte à la bière, il vous faudra:

    • 150 g de farine tamisée
    • 3 cuil. à soupe de de maïzena
    • 1/2 cuil. à café de sel
    • 2 cuil. à soupe d'huile
    • 3 œufs
    • 2 verres de bière
    • 1 verre de lait
    • 4 cuil. à soupe de sucre semoule

    Pour la garniture vous pouvez utiliser: Du sucre, du Nutella ou de la bonne confiture faite maison. Pour savoir comment réaliser la décoration en crochet du couvercle du pot de confiture, il faudra patienter 1 ou 2 jours.

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    Dans une terrine mettre la farine et la maïzena et faites un puits au centre.

    Y mettre les œufs entiers en les mélangeant à la farine avec un fouet.

    Battez quelques minutes pour obtenir une pâte lisse sans grumeau.

    Ajouter l'huile, le sel, le sucre et délayer en versant petit à petit la bière et le lait.

    Laisser reposer la pâte environ 1 heure. Il ne reste plus qu'à préparer vos crêpes 

  • Recette de la galette des rois

    Tout d'abord, bonne année à tous! Que cette année 2015 soit pour vous, riche en énergie et trouvailles créatives.

    Vos avis et commentaires ont été pour moi une source d'impulsion et de réconfort, merci!

    Dans la note précédente je vous expliquais comment réaliser la couronne de l'épiphanie, au crochet. Aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous une recette inratable et ultra simple de la galette des rois.

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    La recette que je vous propose est une recette de galette à base de frangipane. Comme la pâte feuilletée est une pâte délicate à réaliser, il sera plus simple d'utiliser des rouleaux de pâte feuilletée prêt à l'usage que l'on trouve dans le commerce. Mais attention, préférez une pâte pur beurre sans additif ni conservateur.

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     Comme je vous l'ai dit la recette est très simple, il suffit de bien suivre les instructions que vous trouverez en cliquant sur le lien suivant: Recette de la galette des rois.

    Surveillez bien la cuisson de votre galette pour être sûre qu'elle ne brunisse pas trop. Réglez le thermostat de votre four selon sa puissance.

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    Bonne réussite et bonne dégustation!

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